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设计故事

设计故事

我们生活在一个充满着设计元素的世界,因此我们相信人人
都值得享受优质设计。

我们对人们充满好奇。他们的烹饪方式、他们烹饪的食物、他们如何以最佳方式利用厨房电器。这些是等待我们发掘隐藏见解之处。我们的头脑中有明确的目标,即彻底改造 60 厘米烤箱。

我们希望做出的烤箱每次都可完美烹饪所有类型的食物。我们知道客户希望烤箱内部具有更大的空间。斐雪派克的传承公司 Shacklock 自 1871 年起一直在设计采用前沿技术的烤箱。这些烤箱空间大、性能强、功能多,其开创性的设计非常适合前卫家庭使用。随着厨房电器变得更小巧、更精细、更易清洗,嵌入式烤箱逐渐代替小型欧式烤箱,变为标准烤箱。

在过去的十年里,我们清楚地认识到小型烤箱内腔无法满足多种不同的烹饪方式,因此无法满足全球市场需求。我们的客户希望在烤制大羊腿时,仍然能够腾出足够的空间烤制一盘土豆,他们为同时在烤箱中放置这两样美食而不断尝试,这一切我们都看在眼里。我们考虑能否制作出一种烤箱,这种烤箱的内腔比任何其他类似烤箱都要大,却不会影响烹饪的品质、均匀度和效率。当我们了解人们的烹饪方式后,我们开始考虑可解决各项问题的方法。我们的工程师回到了起点。我们并没有调整烤箱的现有设计以进行逐步改善,而是从头开始。

我们致力于完善每一个部件,整合创新,打造完美烤箱。以此作为出发点,我们开始了对烤箱的反思。而这个过程也让我们仔细审视了我们已然习以为常的标准烤箱,毋庸置疑,它们还有着其他不容忽视的不足之处。小小的传统烤箱内部空间紧闭,无法实现干湿合宜的烘烤环境。水汽无处发散。烧烤美食以及奶油蛋白甜饼类点心等家庭食品就闷在并不理想的潮湿环境中烘焙着。热气蒸出的水滴顺着烤箱门滴落。想要达成完美的烘焙效果,温度的控制必须精准,同时,对烘焙环境中的水分含量也要有所掌握。我们的工程师以及设计团队凭借着自身的专业能力,在除去多余水分的同时保证烤箱内腔严格密封,据此保证烤箱内胆达到理想温度,这是一项创新性的解决方案。顾客为解读烤箱上各种烹饪功能所对应的复杂符号焦头烂额,谨防孩子们靠近温度过高的玻璃烤箱门也颇为让人紧张,清洁烤箱更是会让顾客大汗淋漓。这一切,我们都看在眼里。

我们花费了大量的精力来解决小细节,而正是这些小细节使我们的烤箱成为优质电器。精确的线性细节使斐雪派克烹饪电器系列轮廓分明;不锈钢按钮周围有发光的红色边框;而利用创新的通风系统,我们可以在保持冷触安全功能的同时减少烤箱门上的玻璃板数量,使之比其他烤箱门更容易开关。

我们认为,烤箱是厨房的核心,而厨房是家的核心。它不再是屋子后部无足轻重的房间,而是成为了社交活动的中心。

Lauren Palmer
Lauren Palmer
主设计师
斐雪派克电器

正如主设计师 Lauren Palmer 所说,“我们认为,烤箱是厨房的核心,而厨房是家的核心。它不再是屋子后部无足轻重的房间,而是成为了社交活动的中心。”厨房属于家中的生活空间,因此烤箱的设计必须契合烹饪电器系列,并且是永恒的设计。

不止是一个人的见解

设计故事
对制作者进行访谈 03:00
对斐雪派克电器主设计师 Lauren Palmer 进行访谈。
设计师亲自口述详细的设计故事。
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通过结合客户看法以及常识,我们研发了 60 厘米嵌入式烤箱。我们的工程师、产品测试员和设计者都热爱烹饪,并且每天都在使用斐雪派克产品。他们与客户一样感受到了不足之处,因此可针对需要如何改进和发明为我们提供个人意见。这款烤箱的设计并不是源于一个人的片面见解,而是综合了多人的看法。我们改进了这款烤箱的每一部分,突破了烤箱可以达到的极限。

我们知道烤箱需要更大的内腔,因此制作出了 90 升的烤箱,其中可用烤箱内腔达到 77 升,不管是顶层还是底层的食物都能达到最好的烹饪效果。我们知道笨重、滚烫的烤箱门存在安全隐患,因此我们在保证不烫手的同时重新设计了通风系统,这样就只需三个玻璃板,减轻了烤箱门的重量,让人们仅用一只手即可安全开关。我们知道符号无法清楚地解释各项功能,因此我们创建了可清楚解释各项功能用途的界面,而且我们有意避免了需要复杂编程的触摸屏样式界面。我们知道不管是烘焙糕点还是烤鸡,客户都希望烹饪效果完美,因此我们全面彻底地测试了各项功能,以确保达到始终如一、完美无缺的烹饪效果。我们知道客户希望用简单的方式清洗烤箱,因此我们开发了热解清洗这一卓越功能。客户希望厨房的中心摆设紧跟时尚,因此我们研发出了一流的设计语言和外观,使这款烤箱成为斐雪派克厨房系列的核心。

我们也在烹饪

在斐雪派克,我们的工程师、设计师、技术人员和产品测试人员也经常烹饪。他们热爱搅拌、烘焙、烧烤食物,来款待客人。他们知道如果蛋糕塌陷或饼干部分烤糊部分半生不熟,会多么令人失望。我们将这些个人挫折教训和希望融入这款烤箱的设计中,而通过各类菜肴对各项功能进行的充分测试甚至打动了最挑剔的评论人士——我们自己的设计师。

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我们为自己设立了一个复杂的目标,即在增加 60 厘米烤箱内部容量的同时完善烹饪效果。

Matt Reid
Matt Reid
烹饪组总工程师
斐雪派克电器

我们会在“我们的厨房”美食博客测试世界各地的美食并分享我们最喜爱的一些美食。正如总工程师 Matt Reid 所说,“烤箱是厨房的核心。我们知道烤箱不仅仅是一件帮助您制作晚餐的电器;当我们为家人和朋友烹饪或烘焙时,并不仅仅是制作美食。虽然科技进步了,但是厨房仍和以前一样保持着家庭的核心地位。当然也有改变,那就是现在您可以自信自己的糕点会酥脆可口、蛋奶酥将不再塌陷、饼干都火候刚好。”

融合想法与技术

我们希望能够制造出在大小、性能、安全性和设计方面都超出预期的烤箱,这一想法很激动人心,但是作为总工程师的 Geoff Mitchell 表示,“设计只有与可能性联系在一起才会有用。”我们需要开展技术创新才能将可能性变为现实。为此,我们不是仅仅调整现有的烤箱。我们改变了整个产品研发流程,回到了起点。虽然烹饪的最终过程创意无限,但是在最初,了解热空气如何在封闭空间中四处流动或不同材质的绝缘性能等细节是研发出革命性烤箱的必经之路。甚至在我们开始考虑设计之前,我们的工程师就从抽象的物理和化学理论开始逐步建立各烤箱元素的理想原型。摆脱现有底盘或外观的限制后,我们就能够在创新方面实现大大小小的飞跃,从而创造出这一新型烤箱。

我们发现通过为不同类型的美食设定精准的温度并控制烤箱中的水汽,可达到最佳效果。其设计要达到两种极端的效果,一种是在烘焙时需要保持水汽,而另一种则是在烧烤时需要在合适的时候排出水分达到酥脆的效果(我们称之为有效的通风)。

Geoff Mitchell
Geoff Mitchell
烹饪组总工程师
斐雪派克电器

ActiveVent™ 技术是这些关键创新之一。几乎所有烤箱都会积累水汽,除非烤箱能够通风,否则水汽会毁掉某些美食。通风不畅会导致温度波动,甚至最精准的食谱可能也无法挽救。我们希望烤箱能够尽可能地高效节能,这一挑战更加复杂,这就代表着要在加热和使用期间确保热气封闭在烤箱内且节省能量。我们的可持续性工程师、电子工程师和食品技术专家通力合作,最终研发了新的通风系统,这一通风系统可蒸发水汽而保持烤箱内的热量。完善了此技术后,我们的食品技术专家和产品测试员发现此通风系统可进行进一步微调,以实现个性化的烹饪功能,让厨师能够更自主地进行控制。当烤箱设为通风烘焙时,通风系统会创造一种干热的环境,烘干食物表面而保持内部水汽,非常适合制作烤肉和奶油蛋白甜饼等美食。

以客户为中心

在 60 厘米嵌入式烤箱的设计和研发过程中,我们的设计师和工程师始终以一个核心思想为中心:对客户最有益的是什么?因为正如 Mitchell 所述,“任何好的设计都是客户受益程度和可能性的最优结合。你不能只关注其中一点,而忽略另一点。”除改进产品研发的过程之外,斐雪派克团队也注重设计思路中的文化因素。在产品研发过程的所有阶段,各个设计和创新研发的出发点都是客户需求,其成功与否的判断标准是能否满足(并超出)客户的需求。

每款产品的背后都有故事,而这些正是您的故事。您的厨房是您的自我展现,处处体现您与他人共享美食之道。我们致力于打造更好的体验,让美食之乐成为您生活的中心。

饮食、分享、生活、人生
我们将关注各个细节。

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